Sin duda seguro que sabrás que el pescado es uno de los alimentos más completos, saludables y poco calóricos que existen, pero en este artículo te damos muchos más datos acerca de este delicioso fruto del mar. Descubre cuáles son las propiedades nutricionales del pescado de la mano de nuestros grandes expertos.
Los pescados azules son aquellos como la dorada, el atún, el salmón, las sardinas, las anchoas o la caballa. Se diferencian de los pescados blancos en que su carne suele ser entre marrón y rosada y es más grasa. Suelen ser pescados típicos de aguas saladas.
Como decimos, son mucho más altos en grasas y calorías que el pescado blanco, aunque se trata de un alimento muy saludable que aporta también muchas proteínas. Se enmarcan dentro de los pescados azules todos aquellos que tienen más de un cinco por ciento de grasa.
Algunos tipos de pescado alcanzan incluso el 20% y además cuentan con hasta un 25% de proteína de la mejor calidad. Son por tanto un alimento que aporta más nutrientes y vitaminas (entre las que se encuentran por ejemplo el fósforo y el calcio) que el pescado blanco.
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Entre sus principales propiedades destaca que todas las grasas que aporta este tipo de pescado son saludables para el organismo y ayudan a mejorar el estado de salud de las personas que lo consumen de forma regular unas dos veces por semana. Además el sabor del pescado azul es mucho más fuerte y sabroso con lo que sin duda se trata de la mejor opción para elaborar deliciosas recetas y sorprender a los auténticos amantes del pescado.
En cuanto al pescado blanco, sin duda sus principales propiedades son que se trata de los tipos de pescados menos calóricos y por tanto las diferentes especies de pescado blanco que existen son la mejor opción para las personas que están a dieta y necesitan perder grasa.
Este tipo de pescado tiene la carne de un color más claro que la del pescado azul en la mayoría de los casos. Ejemplos de pescado blanco son el bacalao, la merluza, la planga, el gallo, el besugo, el mero, la palometa o el lenguado. Este tipo de pescado tiene muy poca grasa como ya hemos explicado, estando su porcentaje por debajo de los cinco gramos cada cien. En cambio las proteínas que aporta son de buena calidad, puras y pueden llegar al veinte por ciento.
Este tipo de pescados son mucho más ligeros y no aportan tanta energía como los pescados azules pero sí son saciantes y por tanto una gran opción para las dietas porque al aportar proteína con vitaminas y minerales resultan muy beneficiosas para perder peso. Son también una gran opción para las personas que tienen problemas de riñones ya que entre sus vitaminas y minerales se encuentran buenas cantidades de vitamina D, potasio, sodio, calcio y fósforo.
Como sus ventajas principales destacaríamos que es perfecto para ayudar a cualquier persona a perder peso porque consiguen evitar el hambre aportando muy pocas calorías e incluso se trata de un alimento perfecto para las personas que tienen problemas de digestión y también para las personas con problemas de gota o dolencias similares que quieren reducir sus niveles de ácido úrico.
Si el pescado azul es la mejor opción para las personas a las que les gusta el pescado en cuanto a sabor, para aquellos a los que les cuesta degustar estos platos, sobre todo en la mayoría de casos los niños, el pescado blanco es mucho mejor opción porque tienen mucho menos sabor y además se pueden especiar para disfrutar al máximo degustando una deliciosa receta elaborada con este pescado como principal ingrediente.